Zutaten:
600 g Lyoner
400 g Allgäuer Emmentaler g. U.
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 Zwiebeln
5 Essiggurken
Apfelessig
Öl
frische gehackte Petersilie
Die Lyoner und den Allgäuer Emmentaler g. U. ebenso die Essiggurken in feine Blättchen schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Ganze mit Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer aus der Mühle marinieren. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit, oder wie Mann im Allgäu sagt „An Guaten“.