Beilage – BauerKas Wertvoller Käse aus den Alpen.

Griessknödel-Bergkaese — Grießknödel mit Bergkäse

Zutaten:
100 g Hartweizengrieß
150 g Maisgrieß (Polenta),
0,5 l Milch,
3 Eier,
100 g Butter,
140 g Bergkäse jung,
10 g Butter,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Milch in einer Sauteuse aufkochen, den Hartweizengrieß mit dem Maisgrieß vermischen, die Eier aufschlagen. Den Grieß in die kochende Milch mit dem Schneebesen einrühren, die Masse würzen, vom Herd nehmen. Hiernach Butter und Eier mit dem Schneebesen unterheben.
Die Knödelmasse circa 15 Minuten abkühlen lassen.
Aus der Knödelmasse sechs Knödel formen.
In kochendem Salzwasser die Knödel 10 Minuten ziehen lassen.
Den jungen Bergkäse fein reiben. Die fertigen Grießknödel in eine Gratinierplatte anrichten, mit Butterflocken und dem fein geriebenen Bergkäse bestreuen und überbacken.
Guten Appetit.

Kartoffel Gratin mit Bergkäse — Kartoffelgratin mit Bergkäse

Zutaten:
600 g Kartoffeln (bevorzugt Sorte Linda)
200 g Schlagsahne
100 g Bergkäse jung
eine kleine Schalotte,
2 Zehen Knoblauch
10 g Butter,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Schalotte und den Knoblauch fein schneiden, in der Form verteilen. Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Form mit den Kartoffelscheiben dachziegelartig auslegen. Die Schlagsahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Bergkäse fein reiben. Nach 15 Minuten den geriebenen Bergkäse über die Kartoffeln streuen und weitere 15 Minuten backen.
Guten Appetit.

Schlagwort: Beilage

Grießknödel mit Bergkäse

Kartoffelgratin mit Bergkäse